• Pearl´s Health

VEGAN BREAKFAST LOAF

Updated: May 5, 2019





  • 2 msk Chiafrön

  • 1 liten zuchini (150g)

  • 4 över mogna bananer (brun fläckiga)

  • 1 vaniljstång / 1 tsk rå vaniljpulver

  • 300g brunrismjöl / rismjöl

  • 4 msk lönnsirap

  • 4 msk äppelsylt (tips. Jag använde äppel babymat i märket piltti, utan socker)

  • 1 msk kanel

  • 1 nypa kardemumma

  • Kokosolja ( för att smörja formen )












200°c (45-50 min) 

- Lägg chia fröna i en mugg med 8 tsk vatten. Låt stå i ca. 10 min , rör om halvvägs så det blir en jämn "gel" konsistens. (Detta kallas chia-egg och kan användas istället för ägg.

- Riv zuchinin grovt 

- Blanda zuchini och banan i en skål (jag använde matberedare) 

- Tillsätt alla övriga ingredienser ( till sist chiafrön )

- Låt stå 10 min. 

- Smörj en avlång "loaf" form med kokosolja och häll sedan i degen. 

- extra: om du vill dekorera brödet som på bilden. Skär en banan i halva. Placera dem på degen och tryck lätt ner dem. 

- Sätt i ugn ca. 45-50 min på 200°c värme.  

Ps. Detta bröd kommer att ha en annorlunda konsistens till ett vanligt "torrt" bröd. Så du gör helt rätt om det ser ut så 😋👍






Contact

Email: Annapearl.hult@gmail.com

Instagram: pearlshealth

Facebook: PearlsHealthOfficial

 Pearl

Many of the beautiful pictures taken by Sofia Ylimäki Photography