• Pearl´s Health

TAKE ME BACK TO ITALY - TOMATO SOUP

Updated: May 5, 2019





Här är ett supergott och fräsht recept på en Tomat soppa som verkligen tar en tillbaka till de Italienska smakerna (för er som kanske har rötter därifrån eller annars har besökt det vackra landet). 

Väldigt lätt och fräsh i smaken, och endå väldigt smakrik!

Sugen på att tillreda dena delikatess? ;)






Ingredienser:


  • 9 Tomater

  • 20 Körsbärs tomater

  • 1 Röd chili

  • 2 Röd lökar

  • 4 Vitlöks klyftor

  • 1-2 msk balsam vinegär

  • 1 1/2 dl färska basilika blad

  • Kryddor: Salt,peppar,cayenne peppar,ingefära.


Gör såhär: 


*kör de stora tomaterna i en juice centrifug, så det blir en härlig tomat juice av dem. sedan lägg dem i en kastrull på låg värme. Ps: har du en bra blender eller mixer stav så kan det säkert gå att mixa tomaterna till riktigt tunn konsistens ( har inte prövat) men tror att det ska gå bra.

*skär körsbärs tomaterna i halvor

*skär chilin i halva och ta ut fröna

*Lägg körsbärs tomaterna och chilin på en plåt , sprinkla olja ovanpå och salt och peppar och pressa vitlöks klyftorna på och blanda om alltihopa. Lägg i ugnen ca 10-15 min på 225° värme.

*Så länge det är i ugnen så skär du rödlökarna i bitar,lägg dem i en kastrull med lite olja salt och peppar, låt puttra på låg värme tills det i ugnen är färdigt.

*Ta ut tomaterna och chilin ur ugnen och häll i det i samma kastrull som rödlöken. låt puttra tillsammans i ca 5 min.

*Häll sedan över grönsakerna i kastrullen med tomat juicen i, häll dit basilikan och kör igenom allt med en stav mixer tills det har blivit en härlig soppa. låt soppan koka ihop sig lite, krydda med kryddorna rekomenderade ovan eller vad du vill för kryddor. och sedan är det klart för servering!


tips: Det är gott och ser fint ut att serveras med rucola och kanske lite linfrön på toppen.

Ps: Jag stekte också små chaminjoner i halvor på sidan om medan jag lagade soppan, kryddade med salt och peppar och slängde i dem hela som de var i soppan när soppan var färdig :)

Contact

Email: Annapearl.hult@gmail.com

Instagram: pearlshealth

Facebook: PearlsHealthOfficial

 Pearl

Many of the beautiful pictures taken by Sofia Ylimäki Photography