HEARTWARMING MUSHROOM PASTA

Ingredienser: 

• 350 gram glutenfri pasta (eller vanlig för dig som tål gluten)

• 1 låda körsbärstomater

• 200 gram krossade tomater på burk (organic tastes better here!)

• 5 stora vita jumbo champinioner (eller 1 låda med små)

• 2 stora nävar spenat

• 2 vitlöksklyftor

• 1 tsk torkad basilika (färsk går lika bra)

• 2 msk solrosfrön

• 1 tsk paprikapulver

• salt&peppar + örtsalt 

• olivolja

Gör såhär: -Sätt pastan och koka- I en stekpanna på medium värme: Sätt ordentligt med olivolja, stek pressad / hackad vitlök i oljan tillsammans med basilika. Tills vitlöken får en lite gyllene färg ( på det här sättet får du smaken i oljan och allt du tillsätter efteråt kommer ha mera smak).- Skär körsbärs tomaterna på halva, häll ner i stekpannan med vitlöken. Här kan du också tillsätta solsorosfröna.- Skär champinjonen i olika stora bitar och stek dem tillsammans med allt det andra i stekpannan. Låt allt steka ihop sig tills champinjonen har en fin gyllene färg.- Häll sedan ner tomatkrosset, låt allting puttra på ca. 6 min på låg värme. Krydda enligt smak. Här kan du också tillsätta paprika pulvret om du vill ha lite mera färg och smak på rätten. - Tillsätt sedan pastan och rör om allt. Till sist spenaten ( här skrev jag 2 nävar, men du kan sätta en helt låda med spenat och röra ner det. Ett perfekt sätt att få i dig lite mera grönt! För när du väl rör ner det i pastan så försvinner det nästan pga. värmen. Men smakar pöörfekt!  That's it! Hoppas det smakar och får upp temperaturen a little ;) Vad är era favorit Höst/Vinter recept? Dela med er så kan jag kanske Re-create them with a twist!