• Pearl´s Health

BUTTERNUT SQUASH SALAD

Updated: May 5, 2019




Gör såhär: 

  • Skala squashen och skär den i små, små bitar typ 1x1 cm, häll i kokande vatten och låt koka tills de är riktigt mjuka. 

  • Koka quinoan.

  • Medan squashen och quinoan kokar så placerar du kikärterna på ett bakplåts papper på en plåt. Ringla över olivolja, rör om ordentligt och in i ugnen ca 10-15 min på 225°c värme. Rör om då och då. ps. varning för att kikärterna kan "poppa". Sedan när du tar ut dem så kan du krydda dem med salt, lite cayennepeppar, örtsalt och annat gott du gillar och rör om. Låt stå och svalna.

  • Börja tillreda grönsakerna, hacka gurka, tomat, rivna äpplen, sallad, och tillsätt rucolan som den är. Blanda om i en skål, ringla lite olivolja på , och salta & peppra.

  • När quinoan är färdig kokt så tillsätter du den till salladen, rör om alltihopa, och då är själva salladen färdig.

  • När squashen är färdig kokt, häll bort vattnet. Ta ett glas och blanda ca.5 msk olivolja, lika mycket vatten, salt, peppar, och 1 msk jordnötssmör och en tsk tahini. Rör om ordentligt och häll "dressingen" över den kokta squashen och blanda om ordentligt, smaka, och krydda mera efter behov.

  • Nu är alla ingredienser färdiga, så nu är det bara att placera allt vackert på ett fat (om du är som mig ;) everything tastes better when It's pretty right ? haha.

Smaklig måltid!



Contact

Email: Annapearl.hult@gmail.com

Instagram: pearlshealth

Facebook: PearlsHealthOfficial

 Pearl

Many of the beautiful pictures taken by Sofia Ylimäki Photography